I “Weekend Golosi” sono la naturale trasposizione in tavola dei concetti de “La Collina e i suoi Ricordi”. Solo sedendo ai tavoli dell’agriturismo potrete capire quanti ricordi potrà sprigionare la Signora Elide con le pietanze che per ogni weekend, per ogni ricorrenza, propone agli Ospiti. Ecco allora il “Calendario EnoGastronomico” dove potrete consultare i menù settimana dopo settimana.
Ricordate che la Signora Elide vi aspetta per merende pomeridiane ricche e tipiche con i salumi dell’agriturismo, stuzzicherie accompagnati dalla Bonarda D.O.C. di queste colline, prenotando anche la passeggiata fra i vigneti e gli orti, fare acquisti diretti dei prodotti a “km. 0”, dell’agriturismo.
Calendario EnoGastronomico
WEEKEND DI SABATO 9 E DOMENICA 10 FEBBRAIO 2019
…continua la rassegna delle pietanze storiche nell’inverno delle nostre campagne
focaccia rustica con rosmarino e cipolle rosse
tagliere di nostri salumi con i nuovi salamini cotti
cipolle in aceto di vino rosso
antica torta d’agli rosa, con cacio fresco e zafferano
tortelloni di zucca conditi con burro e salvia
zuppa di ceci, con patate speck e porcini
sformato tiepido di pollo con vellutata cremosa ai funghi
cosciotto di maiale a lenta cottura con spezie e aromi
composta di mele e ginepro
zuppetta di castagne e mele all’arancia
torta pere cioccolato amaretti
crostata con confettura di mele e zenzero
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
WEEKEND INNAMORATI DALLA SIGNORA ELIDE
SABATO 16 E DOMENICA 17 FEBBRAIO 2019 LA FESTA DI SAN VALENTINO
SABATO 17 FEBBRAIO SERATA SPETTACOLO CON MUSICA D’AUTORE LIVE ANTONIO CARTA
focaccia calda con selezione di nostri salumi… salame, guanciale. coppa e lardo
cipolle e altre verdure in aceto di vino rosso
crostata di grano saraceno con farcitura piccantina alla scarola
salamino caldo con vellutata di patate, broccolo e noci
classici ravioli di brasato
risotto della passione con pistilli di zafferano puro dell’Oltrepò Pavese e crema di porri
pollo in salsa medioevale con spezie, albicocche zenzero e coriandolo
bocconcini di cinghiale
manicaretto ai funghi porcini
torta caprese all’arancia con cuore di cioccolato fondente
vin brulé della passione
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
WEEKEND DI SABATO 23 E DOMENICA 24 FEBBRAIO 2019…
UN TIPICISSIMO DEL PERIODO DALLA SIGNORA ELIDE
IL BOLLITO
focaccia rustica con farina integrale e cipolle rosse
tagliere di nostri salumi con salame coppa pancetta e lardo
cipolle in aceto di vino rosso
insalata russa
tortino di finocchi e parmiggiano
i ravioli di brasato della Signora Elide cucinati con il brodo di carne
risotto bonarda e pasta di salame
IL BOLLITO RICCO DEI SUOI TAGLI…
la gallina col ripieno
la lingua
i tagli di manzo
il salamino fumante
con composta di mele e ginepro e classico purè di patate
torta del paradiso all’arancio con crema zabaione al moscato
classica torta di mele
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
WEEKEND DI SABATO 2 E DOMENICA 3 MARZO 2019
…A TUTTA DEGUSTAZIONE… CIBO, VINO, PRELIBATEZZE DELL’AZIENDA AGRICOLA
focaccia del viandante con farina di castagne, uvetta e noci
ricco tagliere di salumi della casa salame, lardo agli aromi e spezie pancetta e coppa
cipolle in aceto di vino rosso
insalatina di orzo, fave, pesto aromatico e nostro guanciale al peperoncino
salamino caldo con Sformato di broccoli e patate
classici ravioli della Signora Elide di brasato di manzo dell’Oltrepo’ Pavese
lasagne al forno con cinghiale
pernice di manzo arrosto
coppa di maiale al forno alloro e ginepro-Patate alla senape antica
Torta delizia al caffè e ricotta
Cake alle mele e farina di castagne
Crostata classica con le nostre confetture
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
Venerdì 8 marzo 2019 Cena in Giallo dalla Signora Elide per La Festa delle Donne! EURO 25,00 tutto compreso informazioni e prenotazioni 0385.75480 335.6136818 339.5374884
Cestino di gnocco fritto con ricco tagliere di salumi della casa salame, lardo agli aromi e spezie pancetta e coppa
Cipolle in aceto di vino rosso
Salamino caldo
Quiche delicata broccoli e noci
Classici ravioli di brasato
Risotto mimosa con crema di porri e pistilli di zafferano Oltrepò Pavese
Tournedos di maiale al pepe rosa e sale fiorito Patate alla savoiarda Torta mimosa Crostata classica
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
WEEKEND DI SABATO 9 E DOMENICA 10 MARZO 2019
IL GUSTO NELLA STORIA… I PROFUMI E I SAPORI DEL BOSCO
focaccia del viandante con la farina di castagne noci e rosmarino
tagliere freddo di salumi
salame, pancetta, coppa, lardo
le nostre cipolline in aceto di vino
insalata tiepida di orzo e riso nero con funghi misti e scagliette di grana
quiche di porri panna e zola
salamino fumante
tradizionali ravioli al brasato di manzo
nostre caserecce di farina di castagne in ragù di cinghiale e funghi
pietanza a scelta tre…
coppa al ginepro con salsa di mele e mirtilli
rollé di tacchino con nocciole e funghi
roast beef al limone
patate al forno
castagnaccio con mele uvetta e fichi secchi
torta mimosa ai mirtilli
cheesecake gusto cappuccino
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La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
WEEKEND DI SABATO 16 E DOMENICA 17 MARZO 2019
…MISERIA E NOBILTA’… I PIATTI DELL’EPOCA ANTICA
focaccia contadina coi ciccioli
tagliere freddo di salumi salame, pancetta, coppa, lardo
cipolle in aceto di vino
torta di scarola alle acciughe
salame cotto di nostra produzione
insalata di ceci neri con nervetti e pesto di pomodorini secchi
classici ravioli di brasato
lasagnette con crema di fave, pecorino, finocchietto selvatico pomodorini, guanciale e briciole di pane dorato
pollo in bianco con salsa camelina
cinghiale stufato con le verdure
pernice di manzo stufata con riesling e alloro
le patate al forno
tortiera di latte e arance
il migliaccio
semifreddo allo zabaione
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
WEEKEND DI SABATO 23 E DOMENICA 24 MARZO 2019
L’ORO DELL’OLTREPO’… MIELE E ZAFFERANO
la focaccia calda alla farina di miglio della tradizione contadina
con Selezione di nostri salumi, salame coppa pancetta e lardo
Cipolle in aceto di vino
Torta d’agli e zafferano
Salamino caldo con crema di ceci alla provenzale con biede ed erbe aromatiche
tortelloni di magro burro e salvia
risotto ai pistilli di zafferano Oltrepò Pavese e vellutata di porri
spalla di maiale in rosa a lenta cottura con salsa di miele senape e vino
spadellata di bocconcini di manzo al bonarda di Rovescala
teglia di patate alla savoiarda
torta bonarda e fondente
torta di riso dolce cardamomo
crostata mele e zafferano
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
WEEKEND DI SABATO 30 E DOMENICA 31 MARZO 2019
VOGLIA DI PRIMAVERA… LE PRIME PRELIBATEZZE DELLA STAGIONE… FAVE E ASPARAGI…
focaccia rustica con le olive della tradizione contadina da abbinare ai nostri salumi, salame coppa pancetta e lardo
salamino caldo
cipolle in aceto di vino
sformato di finocchi
insalata russa della casa
crespelle di grano saraceno con patate, bietoline e formaggella della cascina
risotto alle fave con crema di pecorino e nostro guanciale
rosticciana di costine marinate al pepe rosa e patate
sformato di pollo asparagi e prosciutto
pernice di manzo alloro e pinot
misticanza di primavera
torta del paradiso farcita con crema chantilly e mirtilli
torta soffice agli amaretti
classica crostata con le nostre confetture
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
WEEKEND DI SABATO 6 E DOMENCA 7 APRILE 2019…
BEN TORNATA PRIMAVERA
Pissaladière con cipolle e olive con tagliere di salumi misti di nostra produzione
Formaggella della cascina con le nostre confetture
Sottaceti in aceto di vino rosso
Sformato di riso e bietoline
Crema di ceci alla Provenzale
Classici ravioli di brasato
Lasagnetta di primavera con primizie e crema di pecorino
Sformato di pollo con mousse leggera al tonno
Bocconcini di scamone dei pascoli dell’Oltrepò Pavese al Bonarda
Patate al forno
Crostata di saraceno con passata di mele e lavanda
Pan d’arancio con gocce di cioccolato fondente
Fluté di Moscato
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali. Nel pomeriggio merende e aperitivi con salumi, stuzzicherie e Bonarda.
Cerimonie dalla Signora Elide
L’agriturismo Le Tradizioni di Elide è l’agriturismo ideale per festeggiare compleanni, battesimi, comunioni e cresime, feste di laurea… tutte le cerimonie che riuniscono famigliari e amici!
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