I “Weekend Golosi” sono la naturale trasposizione in tavola dei concetti de “La Collina e i suoi Ricordi”. Solo sedendo ai tavoli dell’agriturismo potrete capire quanti ricordi potrà sprigionare la Signora Elide con le pietanze che per ogni weekend, per ogni ricorrenza, propone agli Ospiti. Ecco allora il “Calendario EnoGastronomico” dove potrete consultare i menù settimana dopo settimana.
Ricordate che la Signora Elide vi aspetta per merende pomeridiane ricche e tipiche con i salumi dell’agriturismo, stuzzicherie accompagnati dalla Bonarda D.O.C. di queste colline, prenotando anche la passeggiata fra i vigneti e gli orti, fare acquisti diretti dei prodotti a “km. 0”, dell’agriturismo.
Calendario EnoGastronomico
WEEKEND DI SABATO 13 E DOMENICA 14 GENNAIO 2024
Menù classico d’inverno – la cucina tradizionale per riscaldare le tavole conviviali della domenica
focaccia con farina integrale e rosmarino in abbinamento i salumi della nostra cantina salame, lardo agli aromi, guanciale e coppa
tortino rustico di verdure invernali
insalatina gustosa di orzo riso nero e friggitelli invernali
tortelloni di zucca burro e salvia
risotto conviviale al Bonarda dell’Oltrepò Pavese e pasta di salame
cotechino caldo con lenticchie
roastbeef all’inglese con raspadura
contorno di stagione insalata di finocchi, arance e zenzero
torta farcita con crema panna e scaglie di cioccolato fondente
pan di spezie con farina integrale e miele Oltrepò Pavese
Vin brulé
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.537488
Presente Mercatino Prodotti Tipici km. 0
WEEKEND DI SABATO 21 E DOMENICA 22 GENNAIO 2024
…quando la cucina Piacentina incontra quella dell’Oltrepò Pavese…
fragrante focaccia della casa con la farina integrale abbinatata ai salumi stagionati: salame cucito di 12 mesi, coppa, pancetta e lardo
tortino rustico di cipolle dorate e pasta di salame
tortelloni di zucca burro e salvia
pisare’ e fasò alla piacentina
La polenta della nostra tradizione a lenta cottura sulla stufa a legna con la frittura di maiale
cappello del prete brasata bonarda e alloro
sugo di funghi trifolati
cotechino caldo
storica torta del Paradiso all’arancia farcita di crema all’arancia e cioccolato fondente
plum cake con farina di castagne e miele di bosco dell’Oltrepò Pavese
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.537488
Presente Mercatino Prodotti Tipici km. 0
WEEKEND DI SABATO 27 E DOMENICA 28 GENNAIO 2024
Menù classicissimo i ravioli, il risotto ai porcini, l’insalata russa
focaccia rustica con la farina integrale uvette e rosmarino in abbinamento i salumi della casa salame pancetta coppa e lardo
insalata russa della casa
tortino di cipolle dorate e zafferano dell’Oltrepò Pavese
classici ravioli di brasato con il sugo di brasato
classico risotto ai porcini
arista in salsa tonnata antica maniera
cotechino fumante
cappello del prete brasato bonarda e alloro
contorni dell’agriturismo
classica torta del Paradiso con farcitura
pan d’arancio con cioccolato fondente
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.537488
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SABATO 3 E DOMENICA 4 FEBBRAIO 2024
COME DA TRADIZIONE LA FESTA DEL GUGNE’ E D’LA CHISOLA COI GRATON
ovvero
LA FESTA DEL MAIALE E LA FOCACCIA COI CICCIOLI
Nelle abitudini popolari “La festa del gugnè” era l’occasione più calda e gioiosa della tavola invernale dei contadini per raccogliersi attorno al focolare domestico per degustare al caldo le leccornie del maiale, cresciuto con meticolosa cura per un anno intero affinché al momento della macellazione fosse bel gràss. Si vuole pertanto riproporre dette leccornie per mantenere viva la memoria
Fragrante focaccia coi ciccioli fatta in agriturismo
Abbinata ai salumi stagionati: salame cucito, coppa al vino , pancettone e lardo alloro e pepe
Pecorino con miele di bosco dell’Oltrepò Pavese
Tortino di cipolle dorate
Risotto con la pasta di salame, lenticchie e bonarda
Tortelloni di zucca al burro e salvia
Cotechino caldo
Rosticiana di costine al forno con le sue patate agli aromi
Roastbeef con misticanza invernale agli agrumi e zenzero
Storica torta del paradiso all’arancia e crema al moscato
Crostata con la farina di castagne e marmellata di prugne nostrane
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.537488
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WEEKEND DI SABATO 10 E DOMENICA 11 FEBBRIO 2024
La festa del Carnevale in allegria con gnocco fritto
gnocco fritto con farina integrale
in abbinamento i salumi della casa salame pancetta coppa e lardo
polpettone di campagna al tonno con salsina leggera allo yogurt
quiche rustica patate broccoli e pasta di salame
classici ravioli di brasato di carne dell’Oltrepò Pavese brasata al Bonarda con il sugo di brasato
risotto della buona compagnia gorgonzola e crema di porri
Roastbeef con misticanza invernale di finocchi arancia e zenzero
Cotechino servito con la crema di ceci alla provenzale
Mattonella di cioccolato con i confettini
Classica crostata
Brindisi con la Signora Elide
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.537488
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WEEKEND DI SABATO 17 E DOMENICA 18 FEBBRAIO
CON MENU’ PIACENTINO
fragrante focaccia coi ciccioli di nostra produzione
in abbinamento i salumi dell’agriturismo salame, pancetta, coppa e lardo con alloro
insalata di riso venere con friggitelli di stagione
quiche rustica cipolle dorate e pasta di salame
tortellata burro e salvia
risotto della buona compagnia zola e crema di cipollotti rossi
cotechino caldo servito con la crema di ceci alla provenzale
arrosti misti con misticanza invernale di insalate, arancia e zenzero
mattonella di cioccolato
dolci vari
brindisi con la Signora Elide
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.537488
Presente Mercatino Prodotti Tipici km. 0
WEEKEND DI SABATO 24 E DOMENICA 25 FEBBRAIO
BOLLITO MISTO TRADIZIONALE
cestini di focaccia rustica con il tagliere dei salumi salame, coppa, pancettone
lardo agli aromi con miele di bosco
insalata di riso venere con friggitelli di stagione
quiche rustica cipolle dorate e pasta di salame
ravioli tradizionali di brasato in brodo di gallina
IL BOLLITO
Gallina di nostra produzione con ripieno
Cotechino caldo
Lingua di bue
Reale di manzo
Bagnetti e contorni vari
torta farcita all’arancia
crostata
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.537488
Presente Mercatino Prodotti Tipici km. 0
WEEKEND DI SABATO 2 E DOMENICA 3 MARZO…
La Festa del Bonarda a Rovescala… la nostra Primavera dei Vini a tavola
focaccia rustica di farina integrale con olive nere e rosmarino
ricco tagliere di salumi della casa salame cucito 12 mesi, lardo agli aromi e spezie, pancetta e coppa
insalata tiepida d’orzo e riso venere ai funghi con formaggella della cascina
tortino rustico di cipolle dorate e pasta di salame
classici ravioli di brasato con il sugo di brasato
risotto al Bonarda O.P. di Rovescala cipolla rossa e pasta di salame
arrostì misti
coppa al forno con Bonarda di Rovescala O.P. e ginepro
polpettone della nonna
patate saporite
crema di ceci alla provenzale con cotechino caldo di nostra produzione
delizia ai mirtilli e cioccolato
classica crostata con la nostra confettura di prugne
calice di Moscato Fiori D’Arancio
caffè e digestivi
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
Presente Mercatino Prodotti Tipici km. 0
WEEKEND DI SABATO 9 E DOMENICA 10 MARZO 2024
Dalle terre dell’Oltrepò Pavese La polenta di una volta e le specialità delle nostre campagne
focaccia rustica d farina macinata a pietra con olive e rosmarino
ricco tagliere di salumi della casa salame cucito stagionato 12 mesi, lardo agli aromi e spezie, pancetta e coppa
tagliere di formaggi della cascina con miele di bosco dell’Oltrepò Pavese
tortino rustico di cipolle dorate e grana padano giovane
classici ravioli di brasato della nostra tradizione
risotto mimosa porri e pistilli di zafferano dell’Oltrepò Pavese
la Polenta di una volta fatta con la farina rustica macinata a pietra, a lenta cottura sulla stufa a legna
condita con funghi trifolati
cappello del prete brasato al bonarda
nostro cotechino con cipolla rossa caramellata
torta farcita arancia e cioccolato fondente
crostata con le nostre confetture di prugne
calice di Moscato Fiori D’Arancio
caffè e digestivi
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
Presente Mercatino Prodotti Tipici km. 0
WEEKEND DI SABATO 16 E DOMENICA 17 MARZO 2024
dalla tradizione della campagna le migliori pietanze
gnocco fritto con farina integrale
ricco tagliere di salumi della casa salame cucito 12 mesi, lardo agli aromi e spezie, pancetta e coppa
insalatina d’orzo mimosa con verdurine di stagione
tortino rustico di cipolle dorate e formaggella
classici Ravioli di Brasato
risotto tradizionale al Riesling Oltrepò Pavese con lenticchie taleggio lombardo e petali di nostro guanciale
roast beef a lenta cottura insaporito olio arancia e pepe – misticanza
lingua di manzo e Cotechino con crema di ceci alle erbe aromatiche
cipolla rossa caramellata
delizia al limone croccante al cioccolato bianco
crostata con la nostra confettura di prugne
calice di Moscato Fiori D’Arancio
caffè e digestivi
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
Presente Mercatino Prodotti Tipici km. 0
Cerimonie dalla Signora Elide
L’agriturismo Le Tradizioni di Elide è l’agriturismo ideale per festeggiare compleanni, battesimi, comunioni e cresime, feste di laurea… tutte le cerimonie che riuniscono famigliari e amici!
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