I “Weekend Golosi” sono la naturale trasposizione in tavola dei concetti de “La Collina e i suoi Ricordi”. Solo sedendo ai tavoli dell’agriturismo potrete capire quanti ricordi potrà sprigionare la Signora Elide con le pietanze che per ogni weekend, per ogni ricorrenza, propone agli Ospiti. Ecco allora il “Calendario EnoGastronomico” dove potrete consultare i menù settimana dopo settimana.
Ricordate che la Signora Elide vi aspetta per merende pomeridiane ricche e tipiche con i salumi dell’agriturismo, stuzzicherie accompagnati dalla Bonarda D.O.C. di queste colline, prenotando anche la passeggiata fra i vigneti e gli orti, fare acquisti diretti dei prodotti a “km. 0”, dell’agriturismo.
Calendario EnoGastronomico
MERCOLEDI 15 AGOSTO 2018
FERRAGOSTO IN COLLINA DALLA SIGNORA ELIDE
ALL’AGRITURISMO LE TRADIZIONI DI ELIDE…
all’insegna della genuinità dell’orto e antichi cereali…il vero menù a km zero
ANTIPASTI
pizza rustichella integrale e lievito madre con pomodorini, erbe aromatiche, olio Ardito- Puglia
ricco tagliere di salumi della casa salame, coppa, pancetta e lardo con melone
salamino caldo di nostra produzione
cipolle rosse in aceto di vino
insalatina di farro con caponata d’estate, basilico e scagliette di ricotta salata
tagliere di formaggi della cascina con nostra chutney di frutti spontanei e spezie
sfogliata rustica di fagiolini del nostro orto
PRIMI CASALINGHI
ravioli al brasato Oltrepò Pavese della nostra tradizione fatti in casa
lasagnetta d’estate con pesto aromatico, zucchine trombetta e trota affumicata della Fattoria del Pesce
SECONDI MISTI
carpione di tacchino con cipolla rosa croccante
pernice di manzo a lenta cottura con lardo alloro e Pinot Rosè
gratin di verdure estive
DESSERT
torta bounty
crostata con la nostra confettura di prugne rosse al cardamomo
brindisi con la signora Elide e ANGURIATA
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 35,00
Bambini EURO 15,00
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
Weekend di sabato 15 e domenica 16 settembre… FUNGHI, TARTUFI e UVA
menù speciale con i prodotti classici di stagione
cestino di gnocco fritto con salumi misti dell’agriturismo salame coppa e pancetta lardo
sottaceti di nostra produzione all’aceto di vino
salame cotto di ns. produzione
sfogliata rustica di cipolle dorate
crema di patate alla gregorio magno, con tartufi neri Oltrepo’ Pavese zafferano, scagliette di formaggella della cascina e crostini dorati
tortelloni di zucca Berrettina con sugo di funghi porcini
filetto di maiale in crosta con vellutata di funghi porcini
pernice di manzo brasata a lenta cottura con lardo e vino con chatney speziata e frutti rossi spontanei
contorni
crème caramel alla lavanda
delizia al caffè
classica crostata
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
Weekend di sabato 22 e domenica 23 settembre… l’UVA in CUCINA… nel cuore dell’Oltrepò Pavese… a Rovescala, capitale del Bonarda… una sorpresa via l’altra… e per chi vuole passeggiata fra i vigneti dell’agriturismo…
focaccia rustica con farina di farro fichi e rosmarino
con tagliere misto di salumi di nostra produzione salame pancetta coppa lardo
cipolle in aceto di vino
Cotechino caldo
Sformato contadino di riso e cipolle
Torta d’erbe con bietoline
Tortelloni di zucca del nuovo raccolto
Risotto di vendemmia lardo e erbe aromatiche con uva fresca
Pollo uva e zenzero
Manzo ai funghi porcini
Patate al forno
Torta d’uva fresca
Delizia al caffè
Crostata con le nostre confetture
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
SABATO 29 E DOMENICA 30 SETTEMBRE
WEEKEND DELLA “CURMA’”
“LA CURMA’” era l’immancabile evento conviviale al termine della vendemmia con cui si festeggiava così il raccolto e si ringraziavano i lavoratori stagionali che, provenienti anche da lontano, si erano fermati nelle cascine. C’era chi preparava salami e chi tagliava la pancetta migliore, insomma, occorreva ricompensare ogni vendemmiatore. SABATO 29 E DOMENICA 30 SETTEMBRE potrete rivivere la “Curmà” ai tavoli della Signora Elide. Per rendere questa occasione particolare sabato a cena, dalle 20.00, sarà Musica d’Autore con Antonio Carta Live; domenica, con il pranzo alle 12.30, sarà ritornare al passato con esposizione di prodotti agricoli.
Tagliere di nostri salumi misti e formaggi della Cascina con ricco cestino di Gnocco Fritto
La nuova pancetta con il pane ai cereali
Sottaceti dell’orto dell’agriturismo
Tortino caldo di zucca con il rosmarino
Insalata russa
Il primo più apprezzato dell’Oltrepò Pavese…
I Ravioli di brasato della Signora Elide
Polenta concia con funghi e il cremoso della cascina
Pietanza a scelta…
Brasato di cinghiale con verdure
oppure
Piatto di roast beef con scagliette di grana e melograna
Ricca “esposizione” di dolci
mosto d’uva bonarda
classica crostata con le nostre confetture di prugne selvatiche
castagnaccio con mele e canditi
in abbinamento Sangue di Giuda
EURO 28,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – GRAPPA COMPRESI
BAMBINI EURO 10,00
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
Weekend di Sabato 6 e Domenica 7 Ottobre 2018
Delicatezze d’autunno zucca funghi e tartufi con mercatino agricolo
focaccia “Tricolore” con farina di ceci pomodorini e rosmarino
ricco tagliere di salumi della casa salame, lardo agli aromi e spezie pancetta e coppa
cotechino con vellutata di patate al tartufo nero Oltrepò Pavese
cipolle in aceto di vino rosso
tortino rustico cipolle dorate e gorgonzola
tortelloni di zucca
risotto ai peperoni verdi
pernice di manzo a lenta cottura con manicaretto ai funghi porcini
cosciotto di maiale al ginepro
patate al forno
paradiso farcita con yogourt
castagnaccio con le mele
crostata con le nostre confetture
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
Weekend di sabato 20 e domenica 21 ottobre
Sua Maestà il PORCINO
gnocco fritto con ricco tagliere di salumi della casa salame, lardo agli aromi e spezie, pancetta e coppa
cipolle in aceto di vino rosso
sformato di patate e porri
spadellata di Orzo riso nero e porcini
zuppetta di ceci, patate porcini e speck
tortelloni zucca burro e salvia
tacchino disossato con porcini
coppa di maiale al forno con alloro e ginepro
contorno di patate
torta di grano saraceno con pere e il miele dell’Oltrepo’ Pavese
castagnaccio d’autunno con mele e canditi
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
Weekend di Sabato 27 e domenica 28 ottobre
Festa d’autunno con castagnata, vin brulè e marcatino agricolo in agriturismo
Zucca Tartufi e Trota del Ticino
la focaccia del viandante con farina di castagne, noci uvetta e fichi secchi con ricco tagliere di salumi della casa salame, lardo agli aromi e spezie, pancetta e coppa
cipolle in aceto di vino rosso – tortino rustico zucca e rosmarino
salamino cotto della tradizione con Crema di ceci alla nomade
tortelloni di zucca al burro e salvia
risotto con le patate viola e la Trota Rosa affumicata della Fattoria del Pesce
roast beef con scagliette di tartufo Oltrepò Pavese e grana
cosciotto di maiale steccato al tartufo nero Oltrepò Pavese
patate al forno
tortino frangipane con pere
crostata classica con confettura di prugne
classica crostata con confettura di zucca, arance e zenzero
brindisi con il Moscato e Sangue di Giuda
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
Cerimonie dalla Signora Elide
L’agriturismo Le Tradizioni di Elide è l’agriturismo ideale per festeggiare compleanni, battesimi, comunioni e cresime, feste di laurea… tutte le cerimonie che riuniscono famigliari e amici!
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