I “Weekend Golosi” sono la naturale trasposizione in tavola dei concetti de “La Collina e i suoi Ricordi”. Solo sedendo ai tavoli dell’agriturismo potrete capire quanti ricordi potrà sprigionare la Signora Elide con le pietanze che per ogni weekend, per ogni ricorrenza, propone agli Ospiti. Ecco allora il “Calendario EnoGastronomico” dove potrete consultare i menù settimana dopo settimana.
Ricordate che la Signora Elide vi aspetta per merende pomeridiane ricche e tipiche con i salumi dell’agriturismo, stuzzicherie accompagnati dalla Bonarda D.O.C. di queste colline, prenotando anche la passeggiata fra i vigneti e gli orti, fare acquisti diretti dei prodotti a “km. 0”, dell’agriturismo.
Calendario EnoGastronomico
Venerdì 8 marzo 2019 Cena in Giallo dalla Signora Elide per La Festa delle Donne! EURO 25,00 tutto compreso informazioni e prenotazioni 0385.75480 335.6136818 339.5374884
Cestino di gnocco fritto con ricco tagliere di salumi della casa salame, lardo agli aromi e spezie pancetta e coppa
Cipolle in aceto di vino rosso
Salamino caldo
Quiche delicata broccoli e noci
Classici ravioli di brasato
Risotto mimosa con crema di porri e pistilli di zafferano Oltrepò Pavese
Tournedos di maiale al pepe rosa e sale fiorito Patate alla savoiarda Torta mimosa Crostata classica
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
WEEKEND DI SABATO 9 E DOMENICA 10 MARZO 2019
IL GUSTO NELLA STORIA… I PROFUMI E I SAPORI DEL BOSCO
focaccia del viandante con la farina di castagne noci e rosmarino
tagliere freddo di salumi
salame, pancetta, coppa, lardo
le nostre cipolline in aceto di vino
insalata tiepida di orzo e riso nero con funghi misti e scagliette di grana
quiche di porri panna e zola
salamino fumante
tradizionali ravioli al brasato di manzo
nostre caserecce di farina di castagne in ragù di cinghiale e funghi
pietanza a scelta tre…
coppa al ginepro con salsa di mele e mirtilli
rollé di tacchino con nocciole e funghi
roast beef al limone
patate al forno
castagnaccio con mele uvetta e fichi secchi
torta mimosa ai mirtilli
cheesecake gusto cappuccino
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
WEEKEND DI SABATO 16 E DOMENICA 17 MARZO 2019
…MISERIA E NOBILTA’… I PIATTI DELL’EPOCA ANTICA
focaccia contadina coi ciccioli
tagliere freddo di salumi salame, pancetta, coppa, lardo
cipolle in aceto di vino
torta di scarola alle acciughe
salame cotto di nostra produzione
insalata di ceci neri con nervetti e pesto di pomodorini secchi
classici ravioli di brasato
lasagnette con crema di fave, pecorino, finocchietto selvatico pomodorini, guanciale e briciole di pane dorato
pollo in bianco con salsa camelina
cinghiale stufato con le verdure
pernice di manzo stufata con riesling e alloro
le patate al forno
tortiera di latte e arance
il migliaccio
semifreddo allo zabaione
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
WEEKEND DI SABATO 23 E DOMENICA 24 MARZO 2019
L’ORO DELL’OLTREPO’… MIELE E ZAFFERANO
la focaccia calda alla farina di miglio della tradizione contadina
con Selezione di nostri salumi, salame coppa pancetta e lardo
Cipolle in aceto di vino
Torta d’agli e zafferano
Salamino caldo con crema di ceci alla provenzale con biede ed erbe aromatiche
tortelloni di magro burro e salvia
risotto ai pistilli di zafferano Oltrepò Pavese e vellutata di porri
spalla di maiale in rosa a lenta cottura con salsa di miele senape e vino
spadellata di bocconcini di manzo al bonarda di Rovescala
teglia di patate alla savoiarda
torta bonarda e fondente
torta di riso dolce cardamomo
crostata mele e zafferano
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
WEEKEND DI SABATO 30 E DOMENICA 31 MARZO 2019
VOGLIA DI PRIMAVERA… LE PRIME PRELIBATEZZE DELLA STAGIONE… FAVE E ASPARAGI…
focaccia rustica con le olive della tradizione contadina da abbinare ai nostri salumi, salame coppa pancetta e lardo
salamino caldo
cipolle in aceto di vino
sformato di finocchi
insalata russa della casa
crespelle di grano saraceno con patate, bietoline e formaggella della cascina
risotto alle fave con crema di pecorino e nostro guanciale
rosticciana di costine marinate al pepe rosa e patate
sformato di pollo asparagi e prosciutto
pernice di manzo alloro e pinot
misticanza di primavera
torta del paradiso farcita con crema chantilly e mirtilli
torta soffice agli amaretti
classica crostata con le nostre confetture
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali.
WEEKEND DI SABATO 6 E DOMENCA 7 APRILE 2019…
BEN TORNATA PRIMAVERA
Pissaladière con cipolle e olive con tagliere di salumi misti di nostra produzione
Formaggella della cascina con le nostre confetture
Sottaceti in aceto di vino rosso
Sformato di riso e bietoline
Crema di ceci alla Provenzale
Classici ravioli di brasato
Lasagnetta di primavera con primizie e crema di pecorino
Sformato di pollo con mousse leggera al tonno
Bocconcini di scamone dei pascoli dell’Oltrepò Pavese al Bonarda
Patate al forno
Crostata di saraceno con passata di mele e lavanda
Pan d’arancio con gocce di cioccolato fondente
Fluté di Moscato
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali. Nel pomeriggio merende e aperitivi con salumi, stuzzicherie e Bonarda.
WEEKEND DI SABATO 13 E DOMENICA 14 APRILE 2019…
DUE PICCIONI CON UNA FAVA
Focaccia rustica con ricco tagliere di salumi misti di nostra produzione
Sottaceti in aceto di vino rosso
Insalata rustica di ceci neri, pesto di pomodorini e maggiorana
Formaggella della cascina con le nostre confetture
Sformato di cipolle e zola
Lasagnette alla boscaiola
Tortelloni di magro burro e salvia
Polenta rustica con le fave novelle servita con formaggella della cascina e nostro guanciale
Bocconcini di manzo dei pascoli dell’Oltrepò Pavese con Bonarda di Rovescala
Torta fragolosa
Crostata di grano saraceno con passata di mele e lavanda
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali. Nel pomeriggio merende e aperitivi con salumi, stuzzicherie e Bonarda.
IL PRANZO PASQUA E PASQUETTA DALLA SIGNORA ELIDE
DOMENICA 21 E LUNEDI 22 APRILE 2019
L’evento più gioioso dell’anno che unisce famiglia, primavera e buona cucina. La signora Elide propone un Pranzo Pasquale con le prelibatezze dell’orto rinunciando consapevolmente alla carne d’agnello.
Focaccia di grani antichi lievito madre e pomodorini
Ricco tagliere di Salumi di nostra produzione con salame nuovo, coppa, pancetta 18 mesi di stagionatura, lardo agli aromi
Cipollotti all’aceto di vino rosso
Insalata russa della casa
Cotechino caldo di nostra produzione
Cheesecake pasquale di asparagi e quartirolo
Sformato alla vignarola guarnito di alloro
Classici Ravioli della nostra tradizione con brasato da carne di bovini dei pascoli dell’Oltrepo’ Pavese
Panzerotti alla piacentina con ricotta e biede
Roast-beef all’inglese con scagliette di grana e rucola
Rollé di tacchino con nocciole e porcini secchi
Salsa di mele e mirtilli con zenzero e curcume fresca
Misticanza di primizie primaverili
Torta delizia al limone
Tortiera di latte e sciroppo di rose
Brindisi pasquale con la Signora Elide
EURO 35,00 TUTTO COMPRESO – Vino, acqua, caffè e digestivo
EURO 20,00 PER I BIMBI PIU’ PICCOLI
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
all’atto della prenotazione si prega di specificare eventuali intolleranze
WEEKEND LUNGO DA GIOVEDI’ 25 A DOMENICA 28 APRILE 2019
QUANDO SBOCCIA LA NATURA… UN SOGNO DA SCOPRIRE
Ricco tagliere di salumi con salame, coppa, pancetta lardo
Focaccia di farina integrale e lievito madre con trito di rosmarino
Cipolle rosse in aceto di vino
Frittatina di bietoline in sugo rosso
Sformato di piselli maggiorana e guanciale
Classici ravioli di brasato fatti dalla signora Elide
Risotto al malvasia con crema di asparagi
Arrosto di tacchino con sugo ristretto di limone e zenzero
Roast-beef con rucola grana e balsamico
Patate al forno alle erbe fini
Tiramisù
Crostata di grano saraceno con passata di mele e lavanda
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali. Nel pomeriggio merende e aperitivi con salumi, stuzzicherie e Bonarda.
WEEKEND DI SABATO 4 E DOMENICA 5 MAGGIO 2019 A MAGGIO SBOCCIANO LE ROSE
Focaccia di grano saraceno con le olive e i pomodorini
Ricco tagliere di salumi con salame, coppa, pancetta lardo
Formaggella con la ns. chutney di prugnette selvatiche
Cipolle rosse in aceto di vino
Insalata russa della casa
Torta primaverile di piselli e menta
Delicate crespelle agli asparagi
Risotto fave e guanciale
Coppa di maiale alla provenzale con erbe fini e lavanda
Sformato di pollo alla vignarola insaporito al guanciale
Patate prezzemolate
Torta bounty
Torta persiane alle rose con latte di mandorla e sciroppo di rose
Vini DOC Oltrepò Pavese – Acqua Caffè e Digestivo tutto compreso EURO 30,00 – Bimbi EURO 15,00 – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La cucina è ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto dalla Signora Elide. Possibilità di arricchire la giornata con piacevoli passeggiate da concludersi alla casa degli orti; e’ presente banco d’assaggio e vendita dei prodotti aziendali. Nel pomeriggio merende e aperitivi con salumi, stuzzicherie e Bonarda.
Cerimonie dalla Signora Elide
L’agriturismo Le Tradizioni di Elide è l’agriturismo ideale per festeggiare compleanni, battesimi, comunioni e cresime, feste di laurea… tutte le cerimonie che riuniscono famigliari e amici!
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