I “Weekend Golosi” sono la naturale trasposizione in tavola dei concetti de “La Collina e i suoi Ricordi”. Solo sedendo ai tavoli dell’agriturismo potrete capire quanti ricordi potrà sprigionare la Signora Elide con le pietanze che per ogni weekend, per ogni ricorrenza, propone agli Ospiti. Ecco allora il “Calendario EnoGastronomico” dove potrete consultare i menù settimana dopo settimana.
Ricordate che la Signora Elide vi aspetta per merende pomeridiane ricche e tipiche con i salumi dell’agriturismo, stuzzicherie accompagnati dalla Bonarda D.O.C. di queste colline, prenotando anche la passeggiata fra i vigneti e gli orti, fare acquisti diretti dei prodotti a “km. 0”, dell’agriturismo.
Calendario EnoGastronomico
SABATO 21 E DOMENICA 22 DICEMBRE 2024
Rivisitiamo “Il menù delle sette cene”
focaccia rustica di farina di castagne e noci
tagliere di nostri salumi salame cucito, guanciale coppa e lardo al pepe
torta nusat di zucca e grana giovane
la formaggella con la composta di mele e antica mostarda di Voghera
tortelloni di zucca con burro di cascina e salvia
tagliatelle rustiche con il sugo di funghi
il pollo in duls e brusc, in sugo agrodolce con le uvette
Sformato di lenticchie patate e rosmarino
Inalata di barbabietole con le acciughe
Classico puré
Plum-cake con le castagne miele e le scorzette di arancia
Crostata con marmellata di prugne e liquore all’amaretto
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
Presente Mercatino Prodotti Tipici km. 0
WEEKND GOLOSO DELL’EPIFANIA DALLA SIGNORA ELIDE… DOMENICA 5 E LUNEDI 6 GENNAIO 2025…
focaccia rustica con la farina di castagne le uvette e le noci,
in abbinamento i salumi della casa salame pancetta coppa e lardo
tortino di cipolle dorate – insalatina d’orzo saporita con broccoli olive e acciughe
classici ravioli di brasato con il sugo di brasato
risotto della festa salsiccia e funghi
cappello del prete brasato al bonarda con Classico purè
cotechino caldo abbinato alle Lenticchie con le verdurine
classica crostata
pan d’arancio con cioccolato fondente
Brindisi con la signora Elide
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI
COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00
INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818
Presente Mercatino Prodotti Tipici km. 0
WEEKEND GOLOSO DI SABATO 11 E DOMENICA 12 GENNAIO 2025
Menù classico d’inverno i tortelloni di zucca, le castagne, i funghi
focaccia con farina integrale e uvetta
in abbinamento i salumi della nostra cantina salame, lardo agli aromi, guanciale e coppa
tortino rustico di broccoli patate e mozzarella fior di latte
insalatina gustosa di legumi invernali con porri e guanciale
tortelloni di zucca burro e salvia
risotto al bonarda mantecato con radicchio guanciale e castagne
arista di maiale con vellutata ai funghi
brasato di manzo al bonarda
contorno di lenticchie
cipolla rossa caramellata all’antica mostarda di Voghera
torta farcita con crema dessert alla panna montata e scaglie di cioccolato fondente
crostata con la confettura di prugne
vin brulé
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
Presente Mercatino Prodotti Tipici km. 0
WEEKEND GOLOSO DI SABATO 18 E DOMENICA 19 GENNAIO 2025
il menù della Festa con la polenta contadina
Focaccia con farina integrale e uvetta
in abbinamento i salumi della nostra cantina salame, lardo agli aromi, guanciale e coppa
tortino rustico di cipolle dorate -insalatina gustosa di legumi invernali con porri e guanciale
ravioli di brasato della nostra tradizione
zuppa invernale di ceci funghi lenticchie e guanciale
la polenta di farina macinata a pietra a lunga cottura sulla stufa a legna
in abbinamento
brasato di manzo al bonarda con funghi e verdure brasate
cotechino caldo
cipolla rossa caramellata con mostarda di Voghera
torta farcita con crema al whisky e scaglie di cioccolato fondente
crostata con la confettura di prugne –
vin brulé
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
Presente Mercatino Prodotti Tipici km. 0
WEEKEND GOLOSO DI SABATO 25 E DOMENICA 26 GENNAIO 2025…
Menù dell’inverno con La tortellata, i pisarei fasò della tradizione e gli arrosti della domenica
focaccia integrale con uvette
il tagliere di Salumi della nostra cantina salame pancetta coppa e guanciale
insalatina invernale di Orzo e legumi misti con pesto di cime di rapa e acciughe
tortino di cipolle dorate
pisarei e fasò alla piacentina
ttortellata della signora Elide
l’arrosto della domenica
il pollo con olive e zenzero
le costine di maiale al forno con alloro e maggiorana
le patate saporite
bagnetto di cipolle rosse con mostarda di Voghera
torta storica del Paradiso con farcitura di panna e arancia
crostata con farina integrale e nostra marmellata di prugne
Brindisi con la Signora Elide
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
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WEEKEND GOLOSO DI SABATO 1 E DOMENICA 2 FEBBRAIO
WEEKEND DE “LA CANDELORA”
Quando vien la Candelora, de l’inverno semo fora; ma se piove o tira il vento, de l’inverno
semo dentro. A quei tempi, la Candelora si riferiva alla fertilità della terra. I contadini erano
soliti preparare le frittelle come cibo di rinascita.
Piatto storico I NECCI crespelle di farina di castagne con ricotta e zola
Il bollito con la gallina, il manzo e la lingua, il cotechino
fragrante focaccia della casa con la farina integrale e uvette
abbinata ai salumi stagionati: salame cucito di 12 mesi, coppa, pancetta e lardo
i NECCI ricetta storica crèpes di farina di castagne con ricotta e gorgonzola
tortino rustico di verdure invernali
classici ravioli di brasato in brodo di carne
classico risotto allo zafferano in pistilli dell’Oltrepò Pavese
IL BOLLITO DELLA DOMENICA CON..
la gallina del cortile con il ripieno di verdure
la costa di manzo
la lingua
la composta di cipolla rossa con la mostarda Antica ricetta di Voghera
il cotechino con il purè
Storica torta del Paradiso all’arancia farcita di crema all’arancia
crostata integrale con nostra marmellata di prugne
Brindisi con la Signora Elide
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
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WEEKEND GOLOSO SI SABATO 8 E DOMENICA 9 FEBBRAIO 2025 CON LA FESTA DEL MAIALE
Nella tradizione contadina la festa dei salami era la festa più sentita con i piatti tradizionali che non potevano mancare quali la frittura, i cotechini appena insaccati, il risotto alla pasta di salame
fragrante focaccia della casa con la farina integrale
abbinata ai salumi stagionati: salame cucito di 12 mesi, coppa, pancetta e lardo
vellutata di lenticchie al timo con taleggio lombardo
tortino invernale di cipolle dorate
classici ravioli di brasato in brodo
risotto al bonarda con la pasta di salame
la polenta della nostra tradizione a lenta cottura sulla stufa a legna
in abbinamento la frittura di maiale
cappello del prete di manzo della nostra terra al bonarda dell’Oltrepò Pavese
cotechini caldi appena fatti
storica torta del paradiso all’arancia farcita di crema all’arancia
crostata
Brindisi con la Signora Elide
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
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WEEKEND GOLOSO DI SAN VALENTINO
Venerdì 14 febbraio 2025 serata romantica a kilometri zero
Sabato 15 domenica 16 febbraio 2025 – pranzo per tutti
fragrante focaccia della casa con la farina integrale olive e cipolla rossa
abbinata ai salumi stagionati: salame cucito di 12 mesi, coppa, pancetta e lardo
cestini di fagiolini e patate gratinati con mozzarella fior di latte e burro della cascina
tortino rustico di broccoli invernali e zola
classici ravioli di brasato
risotto mantecato al bonarda con radicchio, castagne e raspadura
Arista gourmet laccata miele arancia e senape
Cotechino della casa
crema di patate allo zafferano dell’Oltrepò Pavese
Torta tiramisù
Crostata con nostra confettura
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
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WEEKEND GOLOSO DI SABATO 22 E DOMENICA 23 FEBBRAIO 2025 CON MENU’ PAVESE…
Il menu pavese del territorio gli ingredienti che arricchiscono la tavola conviviale con Focaccia coi ciccioli e Risotto alla pasta di salame
fragrante focaccia coi ciccioli di nostra produzione
in abbinamento i salumi dell’agriturismo… salame pancetta coppa e lardo con alloro
tagliere di nostrano delle Cascine Orsine con composta di cipolla rossa crema balsamica e mostarda di Voghera
sformato di patate con farina di castagne e taleggio D.O.P. lombardo
tortellata di zucca con burro di cascina e salvia
risotto della buona compagnia bonarda e pasta di salame
cotechino caldo servito con la crema di fagioli cannellini alla erbe aromatiche ed aglio rosa
pollo in crema di Riesling e alloro con funghi champignon
zuppa inglese tradizionale con liquore alchermes
dolci vari
Brindisi con la Signora Elide
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
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WEEKEND GOLOSO DI SABATO 1 E DOMENICA 2 MARZO 2025
SABATO SERA GRAN FESTA DI CARNEVALE CON MENU’ RICCO
Come ogni anno, tutte le domenica di marzo, Rovescala si anima con la Primavera dei Vini Festa del Bonarda. Quale occasione migliore per venire in Oltrepò ed abbinare la scoperta delle tradizioni in piazza a Rovescala e poi accomodarci ai tavoli dell’Agriturismo Le Tradizioni di Elide, tant’è che la Signora Elide, a marzo, definisce LA NOSTRA PRIMAVERA DEI VINI la proposta gastronomica dell’agriturismo…
Dalle terre dell’Oltrepò Pavese La polenta di una volta: le specialità delle nostre campagne e il nostro Bonarda
FOCACCIA rustica di farina macinata integrale con olive e rosmarino
ricco tagliere di salumi della casa salame cucito stagionato 12 mesi, lardo agli aromi e spezie, pancetta e coppa
orzo e legumi misti con pesto di cime di rapa e acciughe
tortino rustico di cipolle dorate della nostra azienda
classici ravioli di brasato della nostra tradizione in brodo
risotto del cantiniere cipolla rossa Bonarda e Pasta di salame
la Polenta di una volta fatta con la farina rustica macinata a pietra, a lenta cottura
sulla stufa a legna
in abbinamento Cappello del prete brasato alloro e bonarda
il nostro Cotechino
funghi trifolati con verdure e guanciale
torta di carnevale con i confetti colorati
crostata con la farina di castagne e le nostre confetture di prugne
calice di Moscato Fiori D’Arancio
caffè e digestivi
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
Presente Mercatino Prodotti Tipici km. 0
VISUALIZZA IL PROGRAMMA COMPLETO DELLA PRIMAVERA DEI VINI FESTA DEL BONARDA 2025
Cerimonie dalla Signora Elide
L’agriturismo Le Tradizioni di Elide è l’agriturismo ideale per festeggiare compleanni, battesimi, comunioni e cresime, feste di laurea… tutte le cerimonie che riuniscono famigliari e amici!
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