I “Weekend Golosi” sono la naturale trasposizione in tavola dei concetti de “La Collina e i suoi Ricordi”. Solo sedendo ai tavoli dell’agriturismo potrete capire quanti ricordi potrà sprigionare la Signora Elide con le pietanze che per ogni weekend, per ogni ricorrenza, propone agli Ospiti. Ecco allora il “Calendario EnoGastronomico” dove potrete consultare i menù settimana dopo settimana.
Ricordate che la Signora Elide vi aspetta per merende pomeridiane ricche e tipiche con i salumi dell’agriturismo, stuzzicherie accompagnati dalla Bonarda D.O.C. di queste colline, prenotando anche la passeggiata fra i vigneti e gli orti, fare acquisti diretti dei prodotti a “km. 0”, dell’agriturismo.
Calendario EnoGastronomico
WEEKEND DELL’EPIFANIA
SABATO 4 – DOMENICA 5 – LUNEDI 6 GENNAIO 2019
“schitta” della tradizione e salumi
salame, lardo agli aromi e spezie pancetta e coppa
cipolle in aceto di vino rosso
insalata rustica di orzo con sugo di fave e guanciale
sformato delicato di cipolle dorate
tortelloni di zucca burro e salvia
risotto al riesling con crema di porri
tegame di bocconcini di manzo con lenticchie
tacchino al forno con funghi
puré di patate
zuppa inglese all’amaretto
crostata di grano saraceno e confetture di prugne selvatiche
brindisi con la signora Elide
EURO 30.00 acqua, vini, caffè, liquori compresi
EURO 15.00 bambini
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 – 339.53748843
Weekend di sabato 11 e domenica 12 gennaio 2020
RUSTICO MA NON TROPPO
Iniziamo a gennaio con le pietanze classiche della signora Elide…
la convivialità delle domenica scandita dalle tradizioni contadine
Focaccia con farina rustichella rosmarino e cipolle rosse
in abbinamento salumi della cantina dell’agriturismo… salame, lardo, pancetta e coppa
Cipolle in aceto di vino rosso
Frittata in riccioli
Crostini di pane rustico lardo castagne e miele
Polpettone con salsina leggera allo yogurt
Classici ravioli di brasato in brodo di gallina
Risotto Carnaroli con zucca e formaggio pizzocorno della Val Nizza
La nostra gallina, il salamino cotto, stracotto di manzo al bonarda
in abbinamento classico purè di patate
Torta farcita al cioccolato
Classica crostata con la farina di castagne
Brindisi con la signora Elide
EURO 30.00 acqua, vini, caffè, liquori compresi
EURO 15.00 bambini
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 – 339.53748843
Weekend di sabato 18 e domenica 19 gennaio 2019
Festa di Sant’Antonio… piatti storici della tradizione con castagne secche
Focaccia del viandante con farina di castagne, fichi secchi, uvetta e noci
Salumi cipolline in aceto di vino
Tegame di orzo con pesto di cavolo nero e mandorle
Sformato di patate e broccoli
Tortelloni di zucca
Il Buglione di ceci – Zuppa di ceci ricca di ceci, castagne, guanciale e rosmarino
Polenta della tradizione cotta sulla stufa a legna con
Tegame di bocconcini brasati con verdure
Salamino fumante
Frittura di maiale con cipolla
Classica torta di mele
Torta del paradiso farcita con lo zabaione al moscato
EURO 30.00 acqua, vini, caffè, liquori compresi
EURO 15.00 bambini
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 – 339.53748843
Weekend di sabato 25 e domenica 26 gennaio
“I DI’ D’LA MARLA”
I “giorni della merla”, così come vuole la tradizione,
quando il clima si fa aspro, dalla cucina di piatti conviviali e “riscaldanti”
Pan d’avena con le uvette e le noci, in abbinamento i salumi della casa
Cipolline in aceto di vino
Padellata di orzo e riso nero con funghi
Sformato di zucca e mostarda di Voghera secondo l’antica ricetta
Classici ravioli di brasato in brodo di gallina
Risotto gustoso con pizzocorno rosmarino e lardo croccante
La polenta fumante cotta sulla stufa a legna condita con
Cinghiale brasato
Ragò di verze con costine e salamini
Gorgonzola
Classica torta di mele
Pan d’arancio con cioccolato fondente
Brindisi con la Signora Elide
EURO 30.00 acqua, vini, caffè, liquori compresi
EURO 15.00 bambini
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 – 339.53748843
Weekend Goloso di sabato 1 e domenica 2 febbraio 2020
“la candelora”…quando vien la “candelora”, dell’inverno siamo fuori, ma se piove o tira il vento, nell’inverno siamo dentro”
Dalla Signora Elide “la festa del gugnè e d’la chisòla coi gratòn”… ovvero la festa del maiale e la focaccia con i ciccioli. Nelle abitudini popolari “La festa del gugnè” era l’occasione più conviviale e gioiosa della tavola invernale dei contadini per raccogliersi attorno al focolare domestico per degustare al caldo le leccornie del maiale, cresciuto ed allevato con meticolosa cura per un anno intero affinché al momento della macellazione fosse “bel gràss”. Si vuole pertanto riproporre questa tradizione per mantenere viva la memoria
Fragrante “chisòla coi gratòn” fatta in agriturismo
Abbinata ai salumi stagionati salame, coppa, pancetta e lardo
Nostre verdure in aceto di vino
Tortino rustico con patate porri e formaggella
Crostino di castagne, lardo e miele
Tortelloni di zucca conditi con burro e salvia
Risotto tipico della festa del maiale con la pasta di salame, lenticchie e bonarda
Costine piccantine al forno
Stracotto di manzo della nostra terra al bonarda dell’Oltrepò Pavese
Salamino fumante con vellutata di rapa bianca
Storica torta del paradiso all’arancia farcita di crema all’arancia
Classica torta di mele e canditi – Brindisi con la Signora Elide
EURO 30.00 acqua, vini, caffè, liquori compresi
EURO 15.00 bambini
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 – 339.53748843
WEEKEND DI SABATO 8 E DOMENICA 9 FEBBRAIO 2020
PROTAGONISTA IL BONARDA -da uve Croatina – DELL’OLTREPO’ PAVESE
schitta tradizionale in abbinamento salumi della casa salame, lardo, pancetta e coppa
cipolle in aceto di vino rosso
tegame di orzo e riso nero broccolo e guanciale
tortino di cipolle dorate e zola
classici ravioli di brasato in brodo di gallina
tagliatelle con ragù di cinghiale brasato alloro e bonarda
filetto di maiale con bonarda e lardo
stracotto di manzo brasato al Bonarda
salamino cotto con lenticchie brasate al Bonarda
la torta al bonarda e fondente
classica crostata con le nostre confetture
brindisi con la signora Elide
EURO 30,00 compreso caffè, acqua e vini
INFO E PRENOTA
0385.75480 335.6136818 339.5374884
SABATO 15 FEBBRAIO 2020
FESTA DI SAN VALENTINO ALL’AGRITURISMO LE TRADIZIONI DI ELIDE
IL MENU’ E’ VALIDO ANCHE PER DOMENICA 16 FEBBRAIO
“SERATA SPETTACOLO” CON MUSICA D’AUTORE LIVE ANTONIO CARTA E I SUOI MUSICISTI
Schiacciatina di avena e segale con olio extra vergine e rosmarino
Selezione di nostri salumi salame, guanciale, coppa e lardo
Cipolle e altre verdure in aceto di vino rosso
Quiche di patate, broccolo e noci
Vellutata di sedano rapa, curcuma e pepe rosa con trota salmonata affumicata della Fattoria del Pesce
Classici ravioli di brasato
“Risotto della passione” con castagne formaggio pizzocorno della Valle Staffora rosmarino e guanciale
Pollo al forno con limone candito ed olive piccantine
Roastbeef con lamelle di tartufo nero
Insalata di finocchi e arance
Tronchetto al cioccolato bianco al sentore di arancia e cardamomo
“Brindisi della passione”
EURO 30,00 compreso caffè, acqua e vini
INFO E PRENOTA
0385.75480 335.6136818 339.5374884
FESTA DI CARNEVALE DALLA SIGNORA ELIDE
WEEKEND DI CARNEVALE SABATO 22 E DOMENICA 23 FEBBRAIO 2020
LA FESTA PER GRANDI E PICCINI GRADITE MASCHERINE… CORIANDOLI… E TANTA ALLEGRIA
Pizza pazza mozzarella e wurstel
Salumi cipolline in aceto di vino
Insalata russa della casa
Migliaccio salato farcito di provola e pasta di salame
Dalla tradizione della cucina dell’agriturismo…
Tortelloni di zucca burro e salvia
Tagliatelle fresche con le polpettine al sugo
Sformato di pollo e formaggio filante con salsina allo yogurt
Arista piccantina al forno con olive e limone
Salamino fumante
Contorno di patate
FRITTELLE E DOLCI DI CARNEVALE
Torta farcita cioccolato e confettini colorati
Brindisi con la Signora Elide
EURO 30,00 compreso caffè, acqua e vini
INFO E PRENOTA
0385.75480 335.6136818 339.5374884
Rassegna del Gusto – Weekend di sabato 29 febbraio e domenica 1 marzo – in occasione de La Primavera dei Vini di Rovescala
L’autentica tradizione dell’Oltrepò Pavese
focaccia tradizionale con i ciccioli, come una volta
ricco tagliere di salumi della casa salame, lardo agli aromi e spezie pancetta e coppa
cipolle in aceto di vino rosso
torte rustica di zucca e mostarda di Voghera
insalata di legumi e nervetti
classici ravioli di brasato di manzo dell’Oltrepò Pavese
lasagnette di nostra produzione con cinghiale e lenticchie
la polenta tradizionale con la farina nostrana cotta sulla stufa a legna accompagnata dal
pollo alla Bonarda Perfetta con le sue verdure
arista nocciole e funghi
maxi salame cotto
torta di mele e zabaione
salame di cioccolato
crostata classica con le nostre confetture
EURO 30,00 compreso caffè, acqua e vini – EURO 15.00 bambini – INFO E PRENOTA
0385.75480 – 335.6136818 – 339.5374884
Rassegna del Gusto – Weekend di sabato 7 e domenica 8 marzo
Menù in giallo…
focaccia rustichella con cipolla rossa olive e rosmarino
ricco tagliere di salumi della casa salame, lardo agli aromi e spezie pancetta e coppa
cipolle in aceto di vino rosso
padellata d’orzo mimosa con peperoni, erbe aromatiche e ricotta salata
tortino rustico di zucca e mostarda di Voghera
salamino caldo
classici ravioli di brasato di manzo Oltrepo’ Pavese e Bonarda Gazzotti
lasagnetta al forno con cinghiale
pernice di manzo brasata alla Bonarda Perfetta Gazzotti
arista Castagne e funghi
patate al forno
torta mimosa
pan d’arancia con cioccolato fondente
crostata classica
EURO 30,00 compreso caffè, acqua e vini – EURO 15.00 bambini – INFO E PRENOTA
0385.75480 – 335.6136818 – 339.5374884
Cerimonie dalla Signora Elide
L’agriturismo Le Tradizioni di Elide è l’agriturismo ideale per festeggiare compleanni, battesimi, comunioni e cresime, feste di laurea… tutte le cerimonie che riuniscono famigliari e amici!
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