I “Weekend Golosi” sono la naturale trasposizione in tavola dei concetti de “La Collina e i suoi Ricordi”. Solo sedendo ai tavoli dell’agriturismo potrete capire quanti ricordi potrà sprigionare la Signora Elide con le pietanze che per ogni weekend, per ogni ricorrenza, propone agli Ospiti. Ecco allora il “Calendario EnoGastronomico” dove potrete consultare i menù settimana dopo settimana.
Ricordate che la Signora Elide vi aspetta per merende pomeridiane ricche e tipiche con i salumi dell’agriturismo, stuzzicherie accompagnati dalla Bonarda D.O.C. di queste colline, prenotando anche la passeggiata fra i vigneti e gli orti, fare acquisti diretti dei prodotti a “km. 0”, dell’agriturismo.
Calendario EnoGastronomico
WEEKEND DI SABATO 9 E DOMENICA 10 AGOSTO…
MENU’ DI STELLE IN OCCASIONE DI SAN LORENZO
tante golosità una dopo l’altra, anche sul terrazzo panoramico, con una cucina ricca di ingredienti naturali prodotti direttamente dall’azienda, arricchita dalle verdure e dalle erbe aromatiche fresche dell’orto della signora Elide… zucchine, cipolle, pomodori e tanta frutta estiva
focaccia rustica con cipollotti olive e Olio Extra Vergine
tagliere di Salumi misti di nostra produzione
cipolle in aceto di vino rosso
piatto gourmet di formaggi locali con le nostre mostarde
caprese di insalata di riso nero ed orzo con pomodori e basilico
sfogliata rustica di verdure di stagione di nostra produzione
tortelloni di peperoni insaporiti al burro e salvia
risotto di mezza estate con pesto di zucchine menta e pecorino romano
faraona al forno con limone e rosmarino
sformato di tonno con salsa leggera allo yogurt e olive piccantine
verdure al gratin aromatizzate
ricca scelta di dolci
torta del paradiso con degustazione con la nostra confettura di amarene e mousse allo yogurt
crostata con le nostre marmellate
brindisi di moscato con la signora Elide
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE
Acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO
EURO 15,00 PER I BAMBINI
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
L’Azienda si riserva di apportare modifiche al menu
GIOVEDI’ 15 AGOSTO 2019
FERRAGOSTO IN COLLINA DALLA SIGNORA ELIDE
all’insegna della genuinità dell’orto, antichi cereali, il tutto a km. 0
ANTIPASTI
Panpizza con farina di ceci, cipolla rosa e zola
Ricco tagliere di salumi della casa salame, coppa, pancetta e lardo
Perle di melone
Cipolle rosse in aceto di vino
Vellutata di ceci alla provenzale con bietoline
Filetto di trota salmonata del Ticino della Fattoria del Pesce
Tagliere di formaggi della cascina con la nostra marmellata di prugnette selvatiche
Sfogliata di zucchine trombetta ricotta e basilico
I CLASSICI PRIMI DELL’AGRITURISMO
Ravioli al brasato Oltrepò Pavese della nostra tradizione della Signora Elide
Lasagnetta ricca con ragù di cinghiale e besciamella con pistilli di zafferano dell’Oltrepò Pavese
PIETANZE MISTE
Pollo al limone candito con olive piccantine
Pernice di manzo a lenta cottura con lardo alloro e Pinot Rosè
Contorno di patate
I DESSERT DELL’AGRITURISMO
Pandipesche
Torta mojito
Brindisi con la signora Elide
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE
Acqua
EURO 35,00 TUTTO COMPRESO
EURO 20,00 PER I BAMBINI
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
L’Azienda si riserva di apportare modifiche al menu
Anche quest’anno Rovescala, domenica 25 agosto, diviene protagonista con il 68° Gran Premio Colli Rovescalesi, Gara Ciclistica Nazionale cl. 1.12 per Dilettanti Elite – Under 23 (SCARICA E VISUALIZZA IL PROGRAMMA DELLA GARA IN FORMATO PDF) per un totale di 156 km. La gara iscritta a F.C.I – CONI ha il Patrocinio del Comune di Rovescala con la collaborazione dell’Associazione Sportiva Rovescalese. La gara Ciclistica è valida anche per il 12° Trofeo Enertrade, 32° Medaglia d’Oro Giuseppe Torreggiani A.M., Coppa Milanesi A.M. e per il Trofeo BONARDA del Comune di Rovescala.
Diverse sono le imprese del territorio che hanno contribuito alla realizzazione della Gara Ciclistica, tra cui l’Agriturismo Le Tradizioni di Elide che per l’occasione propone un menù tipico con molti prodotti dell’orto dell’azienda agricola. Oltre alle pietanze cucinate dalla Signora Elide, all’agriturismo sarà possibile assistere alla gara poiché, dopo pochi km. dalla partenza, i corridori transiteranno proprio davanti all’agriturismo. Sarà così possibile coniugare la passione per il ciclismo con la buona e tipica cucina dell’Oltrepò Pavese. La gara ha inizio alle ore 14,00 pertanto sarà possibile pranzare e poi godersi lo spettacolo offerto dai corridori che transiteranno per ben sette volte. SCARICA E VISUALIZZA IL PROGRAMMA DELLA GARA IN FORMATO PDF
LA PROPOSTA DEL WEEKEND DI SABATO 24 E DOMENICA 25 AGOSTO in occasione del “68°GRAN PREMIO COLLI ROVESCALESI”
focaccia di farina rustichella con cipolla rosa acciughe e olio EV
tagliere di salumi misti di nostra produzione
cipolle in aceto di vino rosso
piatto gourmet di formaggi misti con le nostre mostarde
insalata di riso rosso orzo con peperoni trifolati e scaglie di ricotta di pecora stagionata
sfogliata rustica di verdure di stagione
Ravioli della tradizione al brasato con manzo dei pascoli dell’Oltrepò Pavese
Risotto al pesto e dadolata di pomodori
Tradizionale arrosto di Coppa di maiale al forno
Rost beef con olio EV e balsamico
Contorno di patate al forno – caponata estiva
torta paradiso farcita con mousse leggera allo yogurt e nostra confettura
classica crostata
macedonia di anguria
brindisi di moscato con la signora Elide
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE
Acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO
EURO 15,00 PER I BAMBINI
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
L’Azienda si riserva di apportare modifiche al menu
WEEKEND DI SABATO 7 E DOMENICA 8 SETTEMBRE 2019
Menù rustico alla scoperta dei Sapori della Campagna
focaccia rustica con pomodorini e olive con tagliere misto di salumi di nostra produzione salame pancetta coppa lardo
cipolle in aceto di vino
tagliere di formaggi abbinati alla composta di mele fresche e zenzero
tortino rustico di peperoni e scamorza
crespelle di farina di grano saraceno ricotta e bietoline
pisaréi e fasò alla piacentina
pollo limone ed olive piccantine
filetto di maiale mirtilli e funghi
contorno di patate al forno
torta moijto
torta rustica… pan di frutta e mandorle
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE
Acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO
EURO 15,00 PER I BAMBINI
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
L’Azienda si riserva di apportare modifiche al menu
WEEKEND DI SABATO 14 E DOMENICA 15 SETTEMBRE 2019
Menù Speciale Oltrepò Pavese…
FUNGHI, TARTUFI E… UVA!
cestino di gnocco fritto con Salumi misti della casa
salame coppa e pancetta lardo
sottaceti di nostra produzione all’aceto di vino
tortino di cipolle dorate e scamorza affumicata
crema di patate alla “Gregorio Magno” con tartufi neri Oltrepò Pavese, pistilli di zafferano, scagliette di formaggella della Cascina e crostini dorati
crespelle ai funghi porcini e prosciutto cotto
risotto all’uva, lardo ed erbe aromatiche
fesa di tacchino al forno con manicaretto ai funghi misti
pernice di manzo brasata a lenta cottura con lardo e vino con chatney speziata di mele e frutti rossi
con contorni
crème caramel alla lavanda
delizia al caffè
classica crostata con degustazione nostre confetture
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE
Acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO
EURO 15,00 PER I BAMBINI
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
L’Azienda si riserva di apportare modifiche al menu
WEEKEND SABATO 21 E DOMENICA 22 SETTEMBRE
A Rovescala, nel cuore dell’Oltrepo’ Pavese, nella Capitale del Bonarda, dalla Signora Elide torna
LA RASSEGNA UVA, FUNGHI E TARTUFI DELL’OLTREPO’ PAVESE
gnocco fritto con farina rustichella
dalla cantina dell’agriturismo…
ricco tagliere di salumi di nostra produzione… salame, pancetta, coppa e lardo
cipolle in aceto di vino
spadellata di orzo riso, nero e porcini
sformato delicato besciamella e toma affumicata
classici ravioli di brasato della Signora Elide
risotto ai tartufi Oltrepò Pavese e formaggella
pollo al forno uva e zenzero
manzo ai funghi porcini
patate in tecia
torta d’uva fresca
“mosto” – budino fatto con il succo fresco dell’uva
crostata rustica con farina di grano saraceno con le nostre confetture
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE
Acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO
EURO 15,00 PER I BAMBINI
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
L’Azienda si riserva di apportare modifiche al menu
Weekend di sabato 28 e domenica 29 settembre
FUNGHI… CINGHIALE… ZUCCA
focaccia rustica con tagliere di salumi misti
cipolline in aceto di vino
tortino rustico di cipolle dorate
insalata russa della casa
tortelloni di zucca del nuovo raccolto con burro e salvia
zuppetta di patate funghi e birra con crostini alle erbe
stufato di cinghiale con manicaretto ai funghi porcini
bocconcini di manzo al bonarda
purè di patate
torta d’uva fresca
“mosto” budino fatto con il succo fresco dell’uva
crostata rustica con farina di grano saraceno con le nostre confetture
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE
Acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO
EURO 15,00 PER I BAMBINI
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
L’Azienda si riserva di apportare modifiche al menu
Cena di sabato 5 ottobre – ore 20.00
Pranzo di domenica 6 ottobre – ore 12.30
all’Agriturismo Le Tradizioni di Elide con…
“La Curmà” la festa di fine vendemmia alla tavola contadina…
la tavola della “Curmà”… con sapori… colori… musica…
SABATO 5 OTTOBRE CENA DELLA “CURMA'” CON ANTONIO CARTA LIVE MUSICA DAL VIVO
DOMENICA 6 OTTOBRE un “giro nel passato” con esposizione di prodotti, agricoli giro in campagna e mercatino nostri prodotti
La focaccia del viandante con farina di castagna uvetta noci e fichi
Tagliere di nostri salumi misti e formaggi della cascina
Sottaceti dell’agriturismo
Tortino caldo di zucca con il rosmarino
Insalata russa della casa
l’Eccellenza della Signora Elide
Ravioli di brasato con loro sugo
Polenta concia al forno con ragù di cinghiale e grana
Bocconcini di manzo brasati con verdure
Manicaretto di funghi porcini misti
Torta all’uva pere e rosmarino
Torta Paradiso farcita allo yogourt e uva in abbinamento Sangue di Giuda e moscato
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO – EURO 15,00 PER I BAMBINI – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
La Storia. “La Curmà” era la festa che concludeva la vendemmia e che prevedeva un luculliano pranzo a cui partecipavano tutti e che concludeva una stagione di lavoro nelle vigne. Nel tempo la meccanizzazione, l’allontanamento dalla campagna dei giovani, una vendemmia scandita dalla modernizzazione delle tecniche di cantina, ha portato alla quasi totale perdita di questa tradizione. La Signora Elide ricorda le “curmà” di quando era ragazza e con il weekend di sabato 5 e domenica 6 ottobre vuole riportarvi a quei momenti di gioia ed allegria che nascevano spontanei attorno alla tavola. “La Curmà” una festa di colori, ma anche di musica all’Agriturismo Le Tradizioni di Elide; la cena di sabato 5 ottobre vedrà la partecipazione del cantante Antonio Carta con un spettacolo LIVE.
Weekend di sabato 12 e domenica 13 ottobre 2019
La Rassegna del “mangiar d’autunno” nelle campagna di Rovescala con menù tipico d’autunno con funghi e zucca
Mercatino agricolo in Agriturismo
schitta della tradizione con la cipolla
ricco tagliere di salumi della casa salame, lardo agli aromi e spezie pancetta e coppa
crema di ceci alla provenzale con bietoline ed erbe aromatiche
cipolle in aceto di vino rosso
sbriciolata di patate rosse gruviera e nostro guanciale
tortelloni di zucca insaporiti burro e salvia
risotto ai porcini freschi
gallina ripiena della tradizione con il bagnetto di peperone
tegame di bocconcini di manzo e porcini
dolci della casa con…
paradiso farcita con yogourt e confettura di amarene
castagnaccio con le mele
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO – EURO 15,00 PER I BAMBINI – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
Weekend di sabato 19 e domenica 20 ottobre 2019
“Al dì d’la Festa”, i profumi della domenica nelle case delle nonne dove non poteva manca IL BOLLITO con la gallina nostrana
Mercatino agricolo in Agriturismo
focaccia rustica con farina di farro e rosmarino
ricco tagliere di Salumi misti di nostra produzione e la pancetta nuova
sottaceti in aceto di vino rosso
insalata russa della casa
tortino rustico zucca e rosmarino
ravioli di brasato della tradizione con brodo di gallina
risotto al Bonarda e pasta di salame
IL BOLLITO con…
la nostra gallina con il suo ripieno
la costa di manzo con bagnetto di peperone e salsina senapata
il cotechino caldo con patate prezzemolate
sbriciolata ricotta e marmellata di amarene
zuppa inglese all’amaretto
Caffè
VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – acqua
EURO 30,00 TUTTO COMPRESO – EURO 15,00 PER I BAMBINI – INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI 0385.75480 335.6136818 339.5374884
Cerimonie dalla Signora Elide
L’agriturismo Le Tradizioni di Elide è l’agriturismo ideale per festeggiare compleanni, battesimi, comunioni e cresime, feste di laurea… tutte le cerimonie che riuniscono famigliari e amici!
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