I “Weekend Golosi” sono la naturale trasposizione in tavola dei concetti de “La Collina e i suoi Ricordi”. Solo sedendo ai tavoli dell’agriturismo potrete capire quanti ricordi potrà sprigionare la Signora Elide con le pietanze che per ogni weekend, per ogni ricorrenza, propone agli Ospiti. Ecco allora il “Calendario EnoGastronomico” dove potrete consultare i menù settimana dopo settimana.
Ricordate che la Signora Elide vi aspetta per merende pomeridiane ricche e tipiche con i salumi dell’agriturismo, stuzzicherie accompagnati dalla Bonarda D.O.C. di queste colline, prenotando anche la passeggiata fra i vigneti e gli orti, fare acquisti diretti dei prodotti a “km. 0”, dell’agriturismo.
Calendario EnoGastronomico
WEEKEND GOLOSO DI SABATO 25 E DOMENICA 26 GENNAIO 2025…
Menù dell’inverno con La tortellata, i pisarei fasò della tradizione e gli arrosti della domenica
focaccia integrale con uvette
il tagliere di Salumi della nostra cantina salame pancetta coppa e guanciale
insalatina invernale di Orzo e legumi misti con pesto di cime di rapa e acciughe
tortino di cipolle dorate
pisarei e fasò alla piacentina
ttortellata della signora Elide
l’arrosto della domenica
il pollo con olive e zenzero
le costine di maiale al forno con alloro e maggiorana
le patate saporite
bagnetto di cipolle rosse con mostarda di Voghera
torta storica del Paradiso con farcitura di panna e arancia
crostata con farina integrale e nostra marmellata di prugne
Brindisi con la Signora Elide
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
Presente Mercatino Prodotti Tipici km. 0
WEEKEND GOLOSO DI SABATO 1 E DOMENICA 2 FEBBRAIO
WEEKEND DE “LA CANDELORA”
Quando vien la Candelora, de l’inverno semo fora; ma se piove o tira il vento, de l’inverno
semo dentro. A quei tempi, la Candelora si riferiva alla fertilità della terra. I contadini erano
soliti preparare le frittelle come cibo di rinascita.
Piatto storico I NECCI crespelle di farina di castagne con ricotta e zola
Il bollito con la gallina, il manzo e la lingua, il cotechino
fragrante focaccia della casa con la farina integrale e uvette
abbinata ai salumi stagionati: salame cucito di 12 mesi, coppa, pancetta e lardo
i NECCI ricetta storica crèpes di farina di castagne con ricotta e gorgonzola
tortino rustico di verdure invernali
classici ravioli di brasato in brodo di carne
classico risotto allo zafferano in pistilli dell’Oltrepò Pavese
IL BOLLITO DELLA DOMENICA CON..
la gallina del cortile con il ripieno di verdure
la costa di manzo
la lingua
la composta di cipolla rossa con la mostarda Antica ricetta di Voghera
il cotechino con il purè
Storica torta del Paradiso all’arancia farcita di crema all’arancia
crostata integrale con nostra marmellata di prugne
Brindisi con la Signora Elide
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
Presente Mercatino Prodotti Tipici km. 0
WEEKEND GOLOSO SI SABATO 8 E DOMENICA 9 FEBBRAIO 2025 CON LA FESTA DEL MAIALE
Nella tradizione contadina la festa dei salami era la festa più sentita con i piatti tradizionali che non potevano mancare quali la frittura, i cotechini appena insaccati, il risotto alla pasta di salame
fragrante focaccia della casa con la farina integrale
abbinata ai salumi stagionati: salame cucito di 12 mesi, coppa, pancetta e lardo
vellutata di lenticchie al timo con taleggio lombardo
tortino invernale di cipolle dorate
classici ravioli di brasato in brodo
risotto al bonarda con la pasta di salame
la polenta della nostra tradizione a lenta cottura sulla stufa a legna
in abbinamento la frittura di maiale
cappello del prete di manzo della nostra terra al bonarda dell’Oltrepò Pavese
cotechini caldi appena fatti
storica torta del paradiso all’arancia farcita di crema all’arancia
crostata
Brindisi con la Signora Elide
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
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WEEKEND GOLOSO DI SAN VALENTINO
Venerdì 14 febbraio 2025 serata romantica a kilometri zero
Sabato 15 domenica 16 febbraio 2025 – pranzo per tutti
fragrante focaccia della casa con la farina integrale olive e cipolla rossa
abbinata ai salumi stagionati: salame cucito di 12 mesi, coppa, pancetta e lardo
cestini di fagiolini e patate gratinati con mozzarella fior di latte e burro della cascina
tortino rustico di broccoli invernali e zola
classici ravioli di brasato
risotto mantecato al bonarda con radicchio, castagne e raspadura
Arista gourmet laccata miele arancia e senape
Cotechino della casa
crema di patate allo zafferano dell’Oltrepò Pavese
Torta tiramisù
Crostata con nostra confettura
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
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WEEKEND GOLOSO DI SABATO 22 E DOMENICA 23 FEBBRAIO 2025 CON MENU’ PAVESE…
Il menu pavese del territorio gli ingredienti che arricchiscono la tavola conviviale con Focaccia coi ciccioli e Risotto alla pasta di salame
fragrante focaccia coi ciccioli di nostra produzione
in abbinamento i salumi dell’agriturismo… salame pancetta coppa e lardo con alloro
tagliere di nostrano delle Cascine Orsine con composta di cipolla rossa crema balsamica e mostarda di Voghera
sformato di patate con farina di castagne e taleggio D.O.P. lombardo
tortellata di zucca con burro di cascina e salvia
risotto della buona compagnia bonarda e pasta di salame
cotechino caldo servito con la crema di fagioli cannellini alla erbe aromatiche ed aglio rosa
pollo in crema di Riesling e alloro con funghi champignon
zuppa inglese tradizionale con liquore alchermes
dolci vari
Brindisi con la Signora Elide
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
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WEEKEND GOLOSO DI SABATO 1 E DOMENICA 2 MARZO 2025
SABATO SERA GRAN FESTA DI CARNEVALE CON MENU’ RICCO
Come ogni anno, tutte le domenica di marzo, Rovescala si anima con la Primavera dei Vini Festa del Bonarda. Quale occasione migliore per venire in Oltrepò ed abbinare la scoperta delle tradizioni in piazza a Rovescala e poi accomodarci ai tavoli dell’Agriturismo Le Tradizioni di Elide, tant’è che la Signora Elide, a marzo, definisce LA NOSTRA PRIMAVERA DEI VINI la proposta gastronomica dell’agriturismo…
Dalle terre dell’Oltrepò Pavese La polenta di una volta: le specialità delle nostre campagne e il nostro Bonarda
FOCACCIA rustica di farina macinata integrale con olive e rosmarino
ricco tagliere di salumi della casa salame cucito stagionato 12 mesi, lardo agli aromi e spezie, pancetta e coppa
orzo e legumi misti con pesto di cime di rapa e acciughe
tortino rustico di cipolle dorate della nostra azienda
classici ravioli di brasato della nostra tradizione in brodo
risotto del cantiniere cipolla rossa Bonarda e Pasta di salame
la Polenta di una volta fatta con la farina rustica macinata a pietra, a lenta cottura
sulla stufa a legna
in abbinamento Cappello del prete brasato alloro e bonarda
il nostro Cotechino
funghi trifolati con verdure e guanciale
torta di carnevale con i confetti colorati
crostata con la farina di castagne e le nostre confetture di prugne
calice di Moscato Fiori D’Arancio
caffè e digestivi
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
Presente Mercatino Prodotti Tipici km. 0
VISUALIZZA IL PROGRAMMA COMPLETO DELLA PRIMAVERA DEI VINI FESTA DEL BONARDA 2025
WEEKEND GOLOSO SI SABATO 8 E DOMENICA 9 MARZO 2025
Doppio appuntamento per questo weekend… sabato 8 si festeggia LA FESTA DELLA DONNA, DOMENICA 9 secondo appuntamento di marzo con la PRIMAVERA DEI VINI FESTA DEL BONARDA in piazza a Rovescala
focaccia rustica di farina integrale con i ciccioli
ricco tagliere di salumi della casa salame cucito 12 mesi, lardo agli aromi e spezie, pancetta e coppa
insalata tiepida d’orzo e legumi con fave, piselli e guanciale
tortino rustico di finocchi e patate
classici ravioli di brasato con il sugo di brasato
risotto mimosa porri e pasta di salame
arista al forno con vellutata di arance e castagne
cotechino caldo di nostra produzione
crema di patate allo zafferano
delizia ai mirtilli e cioccolato
crostata delizia alle castagne e nostra confettura di prugne
calice di Moscato Fiori D’Arancio
caffè e digestivi
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
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WEEKEND GOLOSO DI SABATO 15 E DOMENICA 16 MARZO 2025… dalla tradizione della campagna le migliori pietanze
gnocco fritto con farina integrale
ricco tagliere di salumi della casa salame cucito 12 mesi, lardo agli aromi e spezie, pancetta e coppa
insalatina d’orzo mimosa con spicchi di carciofi e verdurine di stagione
tortino rustico di broccoli e patate
classici ravioli di brasato
risotto tradizionale al Riesling Oltrepò Pavese con lenticchie e pasta di salame
roast beef a lenta cottura insaporito olio arancia e pepe
costine gustose al forno laccate con crema balsamica e maggiorana
patate al forno
delizia al limone croccante al cioccolato bianco
crostata con la nostra confettura di prugne
calice di Moscato Fiori D’Arancio
caffè e digestivi
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
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WEEKEND GOLOSO DI SABATO 22 E DOMENICA 23 MARZO 2025
I classici della tradizione… l’Oltrepò Pavese nel piatto e nel bicchiere
Focaccia rustica farcita in abbinamento tagliere di salumi e
insalata russa della casa
sfogliata rustica di verdure
tortellata di magro
risotto mantecato al Riesling Oltrepò Pavese gorgonzola e cipollotti rosa
arista in salsa tonnata all’antica maniera
costine a lenta cottura al riesling con erbe fini
contorni di stagione
torta farcita alla mousse ai mirtilli e cioccolato
torta al Malvasia con flûte di Moscato
caffè e digestivi
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
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WEEKEND GOLOSO DI SABATO 29 E DOMENICA 30 MARZO 2025
dalla Signora Elide il Pranzo conviviale della domenica
CESTINO DI GNOCCO FRITTO INTEGRALE
il tagliere di Salumi della nostra cantina salame pancetta coppa e guanciale
insalata d’orzo mimosa con verdurine e uova fresche
sformato di patate fagiolini taleggio e timo
classici ravioli di brasato asciutti con brasato di manzo macinato
tagliatelle con sugo ricco della domenica funghi e guanciale
roastbeef di manzo con insalatina
cotechino e vellutata di cannellini alle erbe aromatiche
torta storica del paradiso con farcitura di panna e arancia
crostata con farina integrale e nostra marmellata di prugne
Brindisi con la signora Elide
caffè e digestivi
EURO 32,00 VINI DELL’OLTREPO’ PAVESE – ACQUA – CAFFE’ E LIQUORI COMPRESI – BAMIBINI PICCOLI EURO 15,00. INFORMAZIONI E/O PRENOTAZIONI 335.6136818
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Cerimonie dalla Signora Elide
L’agriturismo Le Tradizioni di Elide è l’agriturismo ideale per festeggiare compleanni, battesimi, comunioni e cresime, feste di laurea… tutte le cerimonie che riuniscono famigliari e amici!
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